Η Bio Σκόνη Ωμού Κακάο από το φυτό criolla είναι ένας ιδιαίτερα απολαυστικός τρόπος για τη λήψη σημαντικών ποσοτήτων αντιοξειδωτικών και σημαντικών μετάλλων, όπως μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, θείο, κάλιο. Η σκόνη του κακάο αυξάνει τα επίπεδα των νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλό μας που σχετίζονται με τη βελτίωση της διάθεσης. Ενεργοποιεί τη σερετονίνη, την ορμόνη της χαράς και τις ενδορφίνες και λειτουργεί όπως τα αντικαταθληπτικά, βοηθώντας στην ενεργοποίηση αισθημάτων ευχαρίστησης και ενισχύοντας τις άμυνες του οργανισμού απέναντι στο άγχος.

Με αυτό το μείγμα μπαχαρικών μπορείτε εύκολα και γρήγορα, να φτιάξετε σπιτικά λουκάνικα. Υπολογίστε ότι θα χρειαστείτε 80γρ. μείγματος για κάθε κιλό κρέατος. Τα κύρια μπαχαρικά που περιέχει είναι μπαχάρι, κόλιανδρο, τσιμένι, κοκκινοπίπερο γλυκό, κοκκινοπίπερο καυτερό, μπούκοβο, κύμινο, λευκό πιπέρι και σκόρδο.

Δοκιμάστε την ισχυρή πηκτικότητα και την εξαιρετική υφή του άγαρ άγαρ, το απόλυτο πηκτικό . Αυτή η vegan εναλλακτική της ζελατίνης προσφέρει ασύγκριτη σταθερότητα και πλούσια, κρεμώδη υφή σε γλυκά, σάλτσες και επιδόρπια. Αντικαθιστά με επιτυχία άλλα πηκτικά όπως ζελατίνη, ρίζα κόντζακ και γκουάρ κόμμι στις ίδιες συνταγές. Πειραματιστείτε δημιουργώντας μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες με το αγάρ αγάρ όπως κάνουν κορυφαίοι σεφ ανά τον κόσμο.

Η φυσική επεξεργασία αυτού του θαλασσινού αλατιού είναι τέχνη. Για να δημιουργηθεί αυτό το αλάτι το θαλασσινό νερό διοχετεύεται σε ρηχές λακούβες  όπου εκτίθεται στον ήλιο, κατόπιν μπαίνει σε λεκάνες οπού το νερό θερμαίνεται σταδιακά και σιγά σιγά ξεχωρίζουν τα σχήματα πυραμίδας στο αλάτι. Η διαδικασία σταματάει όταν το αλάτι φτάσει σε υγρασία 3% οπού μετά οι πυραμίδες αλατιού συλλέγονται με το χέρι. Αυτή η επεξεργασία είναι εντελώς φυσική και μπορεί να πάρει εώς και δύο χρόνια για να ολοκληρωθεί. Το κάπνισμα των πυραμίδων από ξύλα οξιάς είναι μία εντελώς φυσική διαδικασία που του χαρίζει κανελί χρώμα, δυνατό άρωμα και πλούσια γεύση που σίγουρα θα απογειώσει τα ψητά σας!

Μία υγιεινή εναλλακτική του ζωμού λαχανικών, χωρίς συντηρητικά αλάτι και χρωστικές πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Τα φρεσκοαποξηραμένα μας λαχανικά θα σας εκπλήξουν με το άρωμα, την γεύση και την εξαιρετική τους ποιότητα. Περιέχει νιφάδες καρότου, κόκκινης γλυκιάς πιπεριάς, πράσσου, σχοινόπρασσου, κρεμμυδιού και σκόρδου.

Η αφρίνα θεωρείται η βασίλισσα των αλατιών. Η συγκομιδή της γίνεται κυριολεκτικά από τον αφρό της θάλασσας με το χέρι. Το άνθος αλατιού, αποτελεί ένα μη  επεξεργασμένο, μη ραφιναρισμένο, πλούσιο σε θρεπτικά μέταλα και ιχνοστοιχεία gourmet αλάτι. Οι νιφάδες του έχουν υγρή και τραγανή υφή και μια πολυδιάστατη γεύση θάλασσας, που συνδυάζει γλυκό και αλμυρό. Χρησιμοποιήστε το ως αλάτι φινιρίσματος σε κρέατα, θαλασσινά, λαχανικά και σαλάτες. Ρίξτε ελάχιστο σε ζεστή σοκολάτα ή σάλτσα καραμέλας και πραγματικά θα σας ανταμείψει.

Στη βιομηχανία, η κύρια της χρήση είναι ο αρωματισμός προϊόντων γάλακτος και σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε τη βανίλια σε pancakes, κρέπες, παγωτά, κρέμες, κέικ, κουλουράκια, milk shakes κ.α. Η βανίλια μπαίνει είτε μόνη της είτε σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά όπως, κανέλα, κάρδαμο, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γλυκάνισο, μαχλέπι, κακάο, μαστίχα για να αρωματίσει και να δώσει γεύση στα γλυκά μας.

Στη βιομηχανία, η κύρια της χρήση είναι ο αρωματισμός προϊόντων γάλακτος και σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε τη βανίλια σε pancakes, κρέπες, παγωτά, κρέμες, κέικ, κουλουράκια, milk shakes κ.α. Η βανίλια μπαίνει είτε μόνη της είτε σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά όπως, κανέλα, κάρδαμο, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γλυκάνισο, μαχλέπι, κακάο, μαστίχα για να αρωματίσει και να δώσει γεύση στα γλυκά μας.

Ιδιαίτερα αρωματικό, με γλυκιά και πιπεράτη γεύση ταιριάζει σε γλυκά όπως κέικ, φανουρόπιτες, κουραμπιέδες μπισκότα, γλυκά του κουταλιού, σιρόπια κ.α. Μπορεί όμως να προστεθεί και σε μαρινάδες κρεατικών, κοκκινιστά και σάλτσες.

Εκτός από την χρήση του στην μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, είναι πολύτιμο και για την βιομηχανία καλλυντικών και φαρμάκων. Το αιθέριο του έλαιο αποτελεί συστατικό πολλών γνωστών αρωμάτων και στην φαρμακευτική, χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση του πονόδοντου, λόγω της παυσίπονης δράση του. Επίσης είναι αφροδισιακό, ενισχύει τις γνωστικές λειτουργίες και είναι ήπιο αντισηπτικό. Εξωτερικά χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση της ακμής καθώς και των μυκήτων των ποδιών. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που ευνοούν την υγιή λειτουργία της καρδιάς.

Διάσημο μείγμα μπαχαρικών με προέλευση από την Βόρειο Ινδία, παρόλο την ονομασία του, που σε ελεύθερη μετάφραση σημαίνει καυτή σκόνη μπαχαρικών, είναι πικάντικο και όχι καυτερό. Συνδυάζει το άρωμα του πράσινου κάρδαμου, με την αψάδα του πιπέριού Malabar και την ζυμωμένη γήινη γεύση του μαύρου κάρδαμου. Επίσης περιέχει κύμινο, κόλιανδρο, caraway κανέλα και γαρύφαλλο. Ταιριάζει σε όσπρια, λαδερά, αρνί, κατσίκι, χοιρινό, κοτόπουλο και σε λαχανικά με μελιτζάνες ή πατάτες.