Χρησιμοποιείστε το αφυδατωμένο κρεμμύδι σε burgers, κεφτεδάκια, μπιφτέκια,  σάλτσες, σούπες και όπου αλλού θα βάζατε φρέσκο καθώς δεν έχει να ζηλέψει τίποτα ούτε σε άρωμα ούτε σε γεύση. Εκτός από ευκολία, δεν περιέχει τα οξέα που έχει το φρέσκο κι έτσι πέφτει πολύ ελαφρύτερο στο στομάχι.

Μαγειρική Χρήση

Αποτελεί βασικό συστατικό του κάρυ και χρησιμοποιείται ευρέως στην αλλαντοποιεία. Μπαίνει στα σουτζουκάκια, σε κεμπάπ, κεφτεδάκια, πατατοσαλάτα, σάλτσες, σούπες, πιλάφι, κοτόπουλο, αρνί, χοιρινό,  λεμονάτο, μαρινάδες, κόκκινες φακές, ρεβύθια, χούμους, τουρσιά κ.α. Απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή των κολύβων.

Φαρμακευτικές Ιδιότητες

To κύμινο χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό φυτό, ως χωνευτικό, για την αύξηση του σιδήρου και την μείωση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος. Το ολόκληρο κύμινο ως αφέψημα τονώνει την καρδιά και συμβάλλει στην μείωση της ταχυπαλμίας ενώ δρα σπασμολυτικά σε κοιλιακούς πόνους. Συνίσταται για την αντιμετώπιση της ανορεξίας, των πόνων περιόδου και τον στομαχόπονο.

Ταιριάζει σε τουρσιά, ψάρια, ψαρόσουπα, χταπόδι, αγκινάρες, χορτοκεφτέδες, χοιρινό, λουκάνικα, πίτες, σαλάτες κ.α. Είναι απαραίτητο συστατικό στο κινέζικο μείγμα 5 μπαχαρικών όπως επίσης και στο ινδικό μείγμα μπαχαρικών panch phoron.

Το αφέψημα από τον μαραθόσπορο μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της βρογχίτιδας και ανακουφίζει από εντερικά προβλήματα. Βοηθάει στην κινητικότητα του εντέρου γι αυτό και χρησιμοποιείται ως ήπιο καθαρτικό. Ανακουφίζει από το φούσκωμα και είναι χωνευτικός, καθώς επίσης ενισχύει τη παραγωγή μητρικού γάλακτος.

Είναι το κουκούτσι ενός είδους αγριοκερασιάς. Πολύ αρωματικό, με νότες πικραμύγδαλου και κερασιού. Πολύ διαδεδομένο στις Αραβικές χώρες, στο Ιράν, στην Τουρκία και στην χώρα μας. Είναι πολύτιμη η χρήση του στην ζαχαροπλαστική και την αρτοποιεία.Το συναντάμε σε συνταγές για κέικ, κουλουράκια, γλυκά ψωμιά, βασιλόπιτες, τσουρέκια, κρέμες κ.α.

Το μοσχοκάρυδο έχει φρέσκο, πλούσιο άρωμα και μιία ζεστή ξυλώδη και πικάντικη, γλυκόπικρη γεύση με νότες γαρύφαλλου.

Όταν χρησιμοποιείται σε κέικ, ψωμιά, αρτοσκευάσματα, πιάτα με φρούτα και πίτες, συνδυάζεται καλά με τζίντζερ, κανέλα και γαρύφαλλο.

Όταν χρησιμοποιείται σε αρνί, πρόβειο κρέας, στιφάδο, κοκκινιστό κρέας, κιμά, σπανάκι, μοσχάρι, συνταγές λαχανικών, πουρέ πατάτας και σάλτσες ζυμαρικών, συνδυάζεται καλά με κύμινο, κόλιανδρο, πιπέρι και θυμάρι.

Το μπαχάρι ταιριάζει σε όλα τα κοκκινιστά, λεμονάτα, κρεατόσουπες, σάλτσες, πίκλες, τουρσιά, στιφάδο, μαρινάδες κρεατικών και λουκάνικα.

Το μπαχάρι ταιριάζει σε όλα τα κοκκινιστά, λεμονάτα, κρεατόσουπες, σάλτσες, πίκλες, τουρσιά, στιφάδο, μαρινάδες κρεατικών και λουκάνικα.

Αντικαταστήστε επαξίως το φρέσκο σκόρδο και ξεχάστε το ενοχλητικό και χρονοβόρο καθάρισμα του. Κάντε γρήγορα κι εύκολα σκορδαλιά και τζατζίκι ή προσθέστε το σε σάλτσα πίτσας και ζυμαρικών ή σε όποια συνταγή ζητάει σκόρδο.

Αντικαταστήστε επαξίως το φρέσκο σκόρδο και ξεχάστε το ενοχλητικό και χρονοβόρο καθάρισμα του.