Πιπέρι Σετσουάν

Αυτό που το κάνει πολύ ιδιαίτερο είναι η μοναδική αλλά και ευχάριστη αίσθηση, σαν γαργάλημα στην γλώσσα που αφήνει, χωρίς όμως να καίει. Ταιριάζει σε πουλερικά και ιδιαίτερα στην πάπια, σε κρέατα, ψάρια και stir-fries. Είναι βασικό συστατικό του κινέζικου μείγματος 5 μπαχαρικών, που μπαίνει παντού στην κινέζικη κουζίνα.