Μαύρα Φασόλια Χύμα

Τα μαύρα φασόλια είναι πολύ παραδοσιακό όσπριο σε Μεξικάνικα και Βραζιλιάνικα πιάτα. Έχουν απαλή υφή και ήπια γεύση. Έχουν πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη σε σχέση με άλλα τρόφιμα με υψηλό ποσοστό υδατανθράκων και βοηθούν στην αποφυγή της απότομης αύξησης της καμπύλης ζαχάρου. Μπορούμε να τα προσθέσουμε σε σαλάτες, σούπες, σε τάκος και άλλα μεξικάνικα φαγητά. Μπορούν ακόμα να αντικαταστήσουν σε φαγητά το κρέας και να αλεστούν σε αλεύρι!