Τριγωνέλλα – Τσιμένι Τριμμένο

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΧΡΗΣΗ

Είναι πολύ δημοφιλές καρύκευμα για τα  αλλαντικά. Μπορεί να μπει σε λουκάνικα και σαλάμια σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά, κυρίως πάπρικα, σκόρδο και κύμινο. Είναι γνωστό για την παρασκευή  του παστουρμά, στον οποίο εκτός από την γεύση του και το έντονο άρωμα, λειτουργεί και ως φυσικό συντηρητικό. Μπορεί να προστεθεί σε βραστά κρέατα, ψάρια και λαχανικά , σε μπιφτέκια, σουζουκάκια κ.α. και είναι ένα από τα συστατικά πολλών μειγμάτων μπαχαρικών, κυρίως των ινδικών κάρυ.

Το τσιμένι συνδυάζετε υπέροχα με σκόρδο, πάπρικα, τσίλι, πιπέρι, σινάπι, κύμινο και κόλιανδρο

ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Σε μία μελέτη διάρκειας 6 εβδομάδων  σε 30 άνδρες συμμετέχοντες, μετά από καθημερινή λήψη τριγωνέλλας, υπήρξαν αισθητά αποτελέσματα στην αύξηση της σεξουαλικής απόδοσης, και στην ενίσχυση της μυϊκής δύναμης. Από ότι φαίνεται υπάρχει σοβαρή επίδραση της τριγωνέλλας στην αύξηση της τεστοστερόνης στους άνδρες.

Μία ιδιαίτερα σημαντική ιδιότητα της τριγωνέλλας, είναι η αύξηση του όγκου, της ροής και της ποιότητας του γάλακτος στις θηλάζουσες μητέρες. Μάλιστα όταν συνδυαστεί με σπόρο γαϊδουράγκαθου, το τσάι τους είναι εκπληκτικά αποτελεσματικό.

Σημαντική επίδραση φαίνεται να έχει και στην μείωση του σακχάρου στους διαβητικούς. Έχει την ιδιότητα να ελαττώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη.

ΧΡΗΣΗ: 1 κουταλιά της σούπας 8′ στους 100 βαθμούς για μία κούπα νερό. 2-3 ροφήματα ημερησίως.