To σιρόπι σφενδάμου φτιάχνεται από τον χυμό των δέντρων maple. Στο κρύο κλίμα του Καναδά που αναπτύσσονται τα δέντρα αποθηκεύουν άμυλο στις ρίζες και στον κορμό τους πριν από τον Χειμώνα.
Αρχές της Άνοιξης και για λίγες μόνο εβδομάδες καθώς σταδιακά σκουραίνει και πικραίνει κάνουν τρύπες στους κορμούς των δέντρων και συγκεντρώνουν τον χυμός σε κουβάδες.

Grade A (σκούρο με δυνατή γεύση)

Το σιρόπι σφενδάμου μετά την περισυλλογή του θερμαίνεται για να αποβάλει το νερό που περιέχει στη φυσική του μορφή.
Σήμερα η ονομασία προστατεύεται, και υπάρχουν βαθμοί που δίνονται για να διακρίνει κανείς την ποιότητά τους.

Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του είναι η περιεκτικότητα του σε μαγγάνιο και ψευδάργυρο.

Το σιρόπι σφενδάμου είναι ένα υγιεινό γλυκαντικό, πλούσιο σε διατροφικά στοιχεία, που συνοδεύει μούσλι, ροφήματα, pancakes, επιδόρπια, γιαούρτι κ.α.

Το νόστιμο αυτό γλυκαντικό είναι αντιοξειδωτικό και περιέχει ριβοφλαβίνη, που είναι απαραίτητη για την παραγωγή ενέργειας. Επίσης περιέχει αρκετό ψευδάργυρο, αλλά και ασβέστιο. Μετά το άνοιγμα να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.

• Ενέργεια: 1533kj/366kcal
• Λίπη: 0g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,0g
• Υδατάνθρακες: 90g – Εκ των οποίων σάκχαρα: 80g
• Φ.Ίνες: 0,0g
• Πρωτεΐνες: 0,0g
• Αλάτι: 0,04g

Εκλεκτή ποικιλία καφέ ελληνικού καφέ από βιολογικές καλλιέργειες.

Ο ελληνικός καφές, έχει τα μυστικά του..

Το ψήσιμο σε μπακιρένιο μπρίκι με στενό λαιμό, η σωστή θερμοκρασία του νερού σε θερμοκρασία δωματίου και το καλό χαρμάνι είναι τα βασικά.

Ακολουθούν το σωστό ανακάτεμα, που το ξεκινάμε, αφού τα υλικά βυθιστούν, μόνα τους στο νερό και ανακατεύουμε με κυκλικές κινήσεις , με τη λαβή ενός πιρουνιού!

Η θερμοκρασία ψησίματος, πρέπει να είναι μέτρια προς χαμηλή και το μπρίκι να ακουμπά στο κέντρο της εστίας.