Η γεύση του είναι γλυκιά και δροσερή ενώ έχει ένα ευχάριστο δυνατό άρωμα φρεσκάδας.

Ταιριάζει σε  κρεατοκεφτέδες, χορτοκεφτέδες, μαρινάδες κρεάτων και πουλερικών, σε αρνί φρικασέ, σε dressings για σαλάτες, σε ταμπουλέ, σε σως γιουρτιού, στα μπιφτέκια, στα σουτζουκάκια, στα γεμιστά, στα ντολμαδάκια, στις πίτες και στα λαδερά.

Μπορεί να προστεθεί σε ποτά, δίνοντας ένα αίσθημα φρεσκάδας και δροσιάς. Είναι απαραίτητος για την παρασκευή mojito και ταιριάζει ιδιαίτερα στη λεμονάδα. Στη ζαχαροπλαστική συναντάμε πολύ συχνά στις συνταγές το σιρόπι δυόσμου, που πραγματικά είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του.

Είναι απαραίτητος στο ιταλικό πέστο, στο ινδικό ταντούρι, στην καυτερή σάλτσα χαρίσσα της μαροκινής κουζίνας καθώς επίσης δίνει δροσιά στο γκουακαμόλε και στα ραϊτας. Στα εστιατόρια του Μαρόκου, πάντα μετά το γεύμα σερβίρουν αφέψημα από δυόσμο, που εκτός την υπέροχη γεύση του,βοηθάει τη διαδικασία της χώνεψης.

Ιδιότητες

Ανήκει στην ίδια οικογένεια με την μέντα και το φλισκούνι και έχει παρόμοιες φαρμακευτικές ιδιότητες. Κοινό χαρακτηριστικό και στα τρία βότανα είναι η δραστική ουσία μενθόλη.

Τονωτικό και διεγερτικό, κατά της δυσπεψίας, των πόνων της χολής και του στομαχιού, των νευρικών διαταραχών, των ιλίγγων, του λόξιγκα και της ταχυκαρδίας.

Ιδιαίτερο ευεργετικό βότανο στο έλκος, σε προβλήματα της χολής και των νεφρών (πέτρες, φλεγμονές των νεφρών κ.α.), στην αποβολή εντερικών αερίων που προκαλούν πρήξιμο(μετεωρισμό, τυμπανισμό) καθώς και στην διευκόλυνση της αναπνοής και στο κοινό κρυολόγημα.

Στη σύγχρονη βοτανοθεραπεία συνδυάζετε με γλυκάνισο και μέλι για την αντιμετώπιση των δυνατών κολικών, της κόπωσης και της ναυτίας και των εμετών, ιδιαίτερα αυτών της εγκυμοσύνης.

Εξωτερικά ο δυόσμος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε σε κομπρέσες στο κεφάλι για την αντιμετώπιση του πονοκεφάλου και της ημικρανίας, είτε με εντριβές από το έγχυμα του για για ρευματικούς και αρθριτικούς πόνους καθώς επίσης και για την αντιμετώπιση δερματικών προβλημάτων.

Δραστικά συστατικά: Μενθόλη, λιμονίνη, L-carvone

Αντενδείξεις:

Είναι ασφαλές βότανο στη χρήση του ακόμη και από εγκύους και παιδιά.

Βοτανική ονομασία: Mentha viridis, Mentha spicata

Παρασκευή Ροφήματος: 2 κουταλάκια του γλυκού  βότανο σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Αφήνουμε 10 λεπτά, σουρώνουμε και το πίνουμε, σκέτο ή με μέλι, τρεις φορές την ημέρα.

Εξωτερικά: Βράζουμε 50γρ. με 1 λίτρο νερό σε σκεύος με κλειστό καπάκι. Το εφαρμόζουμε σε κομπρέσες ή κάνουμε εντριβές.

Το εστραγκόν ή τάραγκον έχει ένα διακριτικό ευχάριστο άρωμα με νότες βανίλιας και μέντας και ένα γλυκό, λεπτό και ντελικάτο συνδυασμό γεύσεων γλυκόριζας, μάραθου και γλυκάνισου.

Προσθέτει μία φρέσκια, ανοιξιάτικη γεύση και κομψότητα σε όλες τις συνταγές στις οποίες προστίθεται.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον αρωματισμό του ξυδιού, του ελαιολάδου και της μουστάρδας καθώς επίσης και της σάλτσας Bearnaise.

Μπαίνει σε γαρίδες, ψάρι, πουλερικά, χοιρινό, μακαρονάδες θαλασσινών και σάλτσες καθώς επίσης και σε πατατοσαλάτες, σούπες, ψητά λαχανικά, τυριά, μανιτάρια, αυγά, γεμιστά, λαδερά κ.α.

Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη γαλλική κουζίνα, που το χαρακτηρίζει  ως το «Βασιλιά των βοτάνων». Μπορεί να συνδυαστεί υπέροχα με σχοινόπρασσο, μαϊντανό, μαραθόσπορο, θυμάρι και σκόρδο.

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα θωρακίζοντας την άμυνα του οργανισμού. Κατάλληλο για την πρόληψη, αλλά και την ανάρρωση από γρίπη και κρυολόγημα.  Έχει αποδειχθεί ότι η εχινάκεια περιορίζει την πιθανότητα κρυολογήματος έως και 58%. Η δραστική ουσία εχινακίνη που περιέχει, λειτουργεί ως φυσικό αντιβιοτικό που καταπολεμά τα βακτήρια, όσο και τους ιούς, όπως το στρεπτόκοκκο και το σταφυλόκοκκο. Η εξωτερική του χρήση ανακουφίζει από καλόγερους, ακμή και έρπη ζωστήρα και συμβάλει στην αναγέννηση νέων ιστών. Η ομοιοπαθητική έχει αναγνωρίσει επίσης την αξία της για την αντιμετώπιση περιπτώσεων τοξιναιμίας, δηλητηρίασης και σηψαιμίας.

Δραστικά συστατικά: Εχινακίνη, καφεϊκό οξύ

Βοτανική ονομασία:Echinacea angustifolia

Αντενδείξεις: Δεν πρέπει να λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, από παιδιά κάτω των δύο ετών καθώς και από άτομα που πάσχουν από φυματίωση και αυτοάνοσα νοσήματα.

Χρήση:

Εσωτερικά: Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό το βράζουμε ( αφέψημα ) για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και πίνουμε 2-3 ροφήματα την ημέρα. Για λοιμώξεις της στοματικής κοιλότητας μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το αφέψημα για γαργάρες.

Εξωτερικά: Προετοιμάζουμε αφέψημα με τον ίδιο τρόπο, μουλιάζουμε λίγο βαμβάκι και το εφαρμόζουμε τοπικά στην πάσχουσα περιοχή.

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΧΡΗΣΗ

Είναι ένα αρκετά ευέλικτο βότανο που μπορεί να εφαρμοστεί σε ένα τεράστιο εύρος συνταγών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αρωματικό σε ελιές, ξύδι ή σε ελαιόλαδο, σε τουρσιά, σε σάλτσες, σε ψητά ψάρια, σε γαρίδες,  σε μαρινάδες κρεάτων, σε ντοματόσουπες, σε σκορδόψωμα, σε σαλάτες  καθώς επίσης σε όλα τα ψητά κρέατα. Είναι υπέροχο καρύκευμα σε αρνί και κατσίκι σούβλας ειδικά όταν αυτό συνδυαστεί με σκόρδο μπαχάρι και ρίγανη.

ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Το θρούμπι θεωρείται αφροδισιακό, ανακουφίζει από πεπτικά και εντερικά προβλήματα, είναι αντιβακτηριδιακό, μάχεται κατά του κρυολογήματος και των ιογενών λοιμώξεων. Δρα σημαντικά στην αντιμετώπιση  των ελευθέρων ριζών που θεωρούνται υπεύθυνες για πολλές σοβαρές χρόνιες παθήσεις όπως ο καρκίνος. Οι δύο ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχει  (θυμόλη και καρβακρόλη) φαίνεται πως μπλοκάρουν την ανάπλαση των καρκινικών κυττάρων.

Ο ιβίσκος έχει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιυπερτασικές και αγγειοδιασταλτικές ιδιότητες. Θωρακίζει την άμυνα του οργανισμού και ευνοεί την καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού και πεπτικού συστήματος καθώς επίσης και του συκωτιού. Ενισχύει το μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπών και της πρωτεΐνης και αποτρέπει τη συσσώρευση λίπους στο αίμα, μειώνοντας την χοληστερίνη. Η χρήση του είναι ιδιαίτερα δραστική σε υπέρβαρους με πρόβλημα δυσκοιλιότητας και αυξημένα λιπίδια. Είναι πολύ αποτελεσματικός στο αδυνάτισμα, ιδιαίτερα εάν συνδυαστεί με λουϊζα και πράσινο τσάι και μπορεί να προστεθεί ως ευχάριστο ρόφημα, σε όλες τις δίαιτες. Επίσης είναι αντιπυρετικός, συμβάλει στην αντιμετώπιση παθήσεων των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος και μπορεί να ανακουφίσει από πόνους περιόδου και τη δυσεντερία.

Δραστικά συστατικά: Βιταμίνη C, φλαβονοειδή, καροτενοειδή, ανθοκυανιδίνες( της συναντάμε και στο κόκκινο κρασί, έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και ευεργετούν τη σωστή λειτουργία της καρδιάς), και σεσκιτερπένια.

Βοτανική ονομασία:Hibiscus rosa-sinensis L., Hibiscus syriacus

Αντενδείξεις: Δεν πρέπει να λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Χρήση: Προσθέτουμε 1-2 κουταλάκια του γλυκού άνθη ιβίσκου σε ένα φλυτζάνι βραστό νερό και το αφήνουμε 7-8 λεπτά, σουρώνουμε και πίνουμε τουλάχιστον 3 ροφήματα την ημέρα.

Εάν θέλουμε να φτιάξουμε τσάι για αποτοξίνωση και αδυνάτισμα, βάζουμε 1 φλυτζάνι του καφέ ξερά φύλλα λουϊζας, 1 κουταλιά της σούπας ιβίσκο και 1/2 κουταλιά της σούπας πράσινο τσάι σε 3 φλυτζάνια βραστό νερό. Αφήνουμε 10 λεπτά και σουρώνουμε. Το πίνουμε σε δόσεις μία ώρα πριν το φαγητό και δύο ώρες μετά. Το τσάι αυτό ενισχύει τον μεταβολικό ρυθμό  και αυξάνει τις καύσεις ενώ βοηθαέι στην αποτοξίνωση του οργανισμού και στο αδυνάτισμα.