Μπαχαρικά
Shop
By Brand
Ντακάκια με Κεχρί & Ελαιόλαδο – Xωρίς Γλουτένη (300γρ) Κτήμα Βελεγράκη
0.00€Αλεύρι ρυζιού, αλεύρι κεχριού ολικής άλεσης (19,6%), άμυλο πατάτας, άμυλο αραβοσίτου, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (12,6%), μπέικιν πάουντερ (άμυλο αραβοσίτου, διογκωτικά μέσα: μονοφωσφορικό ασβέστιο, διττανθρακικό νάτριο) ψύλλιο, ξηρή μαγιά, θαλασσινό αλάτι, ζάχαρη καρύδας.
Μπορεί να περιέχει ίχνη από αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη, αμύγδαλα και σουσάμι.
Ντακάκια με Ρίγανη και Ελαιόλαδο Χωρίς Γλουτένη Κτήμα Βελεγράκη 300g
5.70€Άμύλο αραβόσιτου*, αλεύρι ρυζιού*, αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (12,4%), μπέικιν πάουντερ*, ψύλλιο*, ξηρή μαγιά χωρίς γλουτένη*, αποξηραμένη ρίγανη* (0,9%), θαλασσινό αλάτι, ζάχαρη καρύδας*.
Ντακάκια με Χαρουπόμελο & Ελαιόλαδο – Xωρίς Γλουτένη (300γρ) Κτήμα Βελεγράκη
7.00€| Ενέργεια | 1673kJ/400kcal |
| Λιπαρά | 12.81g |
| Εκ των οποίων κορεσμένα | 1.61g |
| Υδατάνθρακες | 65.91g |
| Εκ των οποίων σάκχαρα | 4,07g |
| Εδώδιμες (φυτικές) Ίνες | 2.36g |
| Πρωτεϊνη | 6.31g |
| Αλάτι | 0.01g |
Πάπρικα Καπνιστή Ισπανίας
20.00€κιλόΠεριγραφή
Κατά την διαδικασία της ξήρανσης της, καπνίζεται φυσικά σε καπνό από ξύλα βελανιδιάς.Ο ιδιαίτερος τρόπος παρασκευής της ανακαλύφθηκε τον 15ο αιώνα από κάποιους μοναχούς στην περιοχή la Vera, και κρατάει εώς σήμερα απαράλλακτος. Δοκιμάστε την σε μαρινάδες κρεατικών και πουλερικών, σε σάλτσες bbq, σε τηγανιτές πατάτες, σε ομελέτες, σε κεμπάπ και και όπου αλλού θέλετε να δώσετε μία νότα καπνιστού.
Πάπρικα Καυτερή Καγιέν (Cayen)
20.00€κιλόΠεριγραφή
Εκτός από τις αναρίθμητες εφαρμογές του στην μαγειρική, είναι πολύτιμη τροφή για την θωράκιση της υγείας μας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C απαραίτητη για την τόνωση του ανοσοποιητικού, έχει αντικαρκινικές ιδιότητες και φαίνεται να λειτουργεί πολύ αποτελεσματικά κατά των καρδιοπαθειών και της υπέρτασης. Η δραστική ουσία καψαϊκίνη που περιέχει προκαλεί οξείδωση στο λιπώδη ιστό, βοηθώντας στο αδυνάτισμα και έχει ισχυρή παυσίπονη και αναισθητική δράση.
Πασιφλόρα
50.00€κιλόΗ πασιφλόρα είναι ένα εξαιρετικό βότανο, γνωστό για τις ηρεμιστικές και κατευναστικές του ιδιότητες. Θεωρείται από τις πιο αποτελεσματικές φυσικές θεραπείες για την αντιμετώπιση του άγχους, της ανησυχίας, της νευρικότητας και της αϋπνίας καθώς επίσης καταπραΰνει και τα συμπτώματα της κατάθλιψης, της υστερίας και της επιληψίας. Επίσης η χρήση του ως παυσίπονο είναι πολύ αποτελεσματική, ιδιαίτερα σε νευραλγίες και νευρώσεις στομάχου. Για καλύτερα αποτελέσματα μπορεί να συνδυαστεί με μελισσόχορτο και βαλεριάνα.
Υπάρχουν αναφορές για τη χρήση του βοτάνου που δείχνουν, ότι μπορεί να συμβάλει σημαντικά στην προσπάθεια απεξάρτησης από το αλκοόλ και άλλες ψυχοτρόπες ουσίες.
Η αποτελεσματικότητα της πασιφλόρας για την αντιμετώπιση της ανησυχίας, επιβεβαιώθηκε πρόσφατα σε μια διπλή τυφλή μελέτη, όπου 45 σταγόνες εκχυλίσματος πασιφλόρας ημερησίως για ένα μήνα έφεραν τα ίδια αποτελέσματα με 30γρ. Serax(oxazepam), φάρμακο που χορηγείται για τον ίδιο λόγο.
Με βάση το πολιτισμικό του ενδιαφέρον και την ιατρική του ιστορία, η πασιφλόρα το 2011 ανακηρύχθηκε από το πανεπιστήμιο του Βίρτσμπουργκ ως “Το ιατρικό φυτό της χρονιάς “.
Δευτερεύουσες δράσεις του βοτάνου, αφορούν τη χρήση του ως ήπιο αντιβηχικό και αφροδισιακό, ενώ εξωτερικά η πασιφλόρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση των αιμορροΐδων.
Ενεργά συστατικά: Φλαβονοειδή, μαλτόζη, αλκαλοειδή πυριδίνο-ινδολίου, πασσιφλορίνη, βενζοφλαβόνη, αρμίνη και αρμόλη, κυανιούχοι γλυκοζίτες, στερόλες.
Βοτανική ονομασία: Passiflora incarnata
Αντενδείξεις: Γενικά θεωρείται ασφαλές βότανο στις προβλεπόμενες δοσολογίες και δεν φαίνεται να αλληλοεπιδρά άσχημα με άλλα ηρεμιστικά φάρμακα. Κάποιοι πρακτικοί δεν το προτείνουν για χρήση, σε συνδυασμό με αντικαταθλιπτικά φάρμακα με αναστολείς ΜΑΟ για να αποφευχθεί τυχόν αλληλεπίδραση με κάποια απο τα αλκαλοειδή του βοτάνου, ωστόσο τέτοια δράση δεν υπάρχει στην ιατρική βιβλιογραφία. Αντίθετα με τα πιο πολλά ψυχοφάρμακα δεν πειράζει το μυϊκό σύστημα οπότε είναι ασφαλής η λήψη της οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.
Χρήση: Κάνουμε αφέψημα βράζοντας 2 κουταλάκια του γλυκού για 1 φλυτζάνι νερό για 10-12 λεπτά. Πίνουμε 3 φλυτζάνια την ημέρα πρωί, μεσημέρι, βράδυ προ γεύματος.
Πιπέρι Λευκό Ολόκληρο
36.00€κιλόΠεριγραφή
Προέρχεται από τους φρέσκους καρπούς του μαύρου πιπεριού αφότου αφαιρεθεί το μαύρο περίβλημα τους. Έχει πιο καυτερή, όξινη και λιγότερο έντονη γεύση σε σχέση με το μαύρο, γι΄αυτό και μπαίνει σε όλα τα πιάτα που δεν θέλουμε να κυριαρχεί η γεύση του πιπεριού. Ιδανικά μπαίνει σε λευκές σάλτσες και ψάρι ποθ θέλουμε τις πικάντικες νότες του πιπεριού χωρίς την έντονη γεύση του να καλύπτει όλες τις άλλες. Ταιριάζει σε αρνί, ψάρι, λευκές σάλτσες, μαγιονέζα, σούπες, τραχανά κ.α.
Πιπέρι Λευκό Τριμμένο
36.00€κιλόΠεριγραφή
Προέρχεται από τους φρέσκους καρπούς του μαύρου πιπεριού αφότου αφαιρεθεί το μαύρο περίβλημα τους. Έχει πιο καυτερή, όξινη και λιγότερο έντονη γεύση σε σχέση με το μαύρο, γι΄αυτό και μπαίνει σε όλα τα πιάτα που δεν θέλουμε να κυριαρχεί η γεύση του πιπεριού. Ιδανικά μπαίνει σε λευκές σάλτσες και ψάρι ποθ θέλουμε τις πικάντικες νότες του πιπεριού χωρίς την έντονη γεύση του να καλύπτει όλες τις άλλες. Ταιριάζει σε αρνί, ψάρι, λευκές σάλτσες, μαγιονέζα, σούπες, τραχανά κ.α.
Πιπέρι Πράσινο Ολόκληρο
45.00€κιλόΠεριγραφή
Το συγκεκριμένο έχει αποξηρανθεί με την μέθοδο freeze-dry και όταν το ενυδατώσουμε γίνεται ακριβώς όπως το φρέσκο.Μπαίνει σε όλα τα τουρσιά, σε άλμη ή σε άλμη με ξύδι. Επίσης χρησιμοποιείται στην παρασκευή τυριών και αλλαντικών και ταιριάζει σε ελαφριά πιάτα. Είναι ιδανικό καρύκευμα για φιλέτο και είναι απαραίτητο συστατικό για την pepper sauce.
Πιπέρι Σετσουάν
66.00€κιλόΠεριγραφή
Αυτό που το κάνει πολύ ιδιαίτερο είναι η μοναδική αλλά και ευχάριστη αίσθηση, σαν γαργάλημα στην γλώσσα που αφήνει, χωρίς όμως να καίει. Ταιριάζει σε πουλερικά και ιδιαίτερα στην πάπια, σε κρέατα, ψάρια και stir-fries. Είναι βασικό συστατικό του κινέζικου μείγματος 5 μπαχαρικών, που μπαίνει παντού στην κινέζικη κουζίνα.
Πιπερίτσες Καυτερές Bird’s Eye
73.00€κιλόΠεριγραφή
Γνωστές και ως piri piri, αυτές οι θαυματουργές αφρικανικές πιπερίτσες, με πολύ μικρή ποσότητα μπορούν να κάνουν τα πιάτα μας να βγάζουν φλόγες. Ταιριάζει σε πολλές ασιατικές και μεξικάνικες συνταγές, σε σάλτσες, μαρινάδες κ.α.
