Είναι πολύτιμη η χρήση του στην μεσογειακή κουζίνα, ταιριάζει σε ψάρια, σε όσπρια, κεφτέδες, μπιφτέκια, λαδερά, σαλάτες, ταμπουλέ κ.α. Εκτός όμως από τη χρήση του στη μαγειρική, ο μαϊντανός έχει να προσφέρει πολλά στην υγεία μας. Είναι πλούσιος σε σίδηρο, κάλιο και βιταμίνες A, B και C. Συμβάλει στην εύρυθμη λειτουργία των νεφρών, έχει διουρητική δράση, ρίχνει την υψηλή πίεση και δρα κατά της αναιμίας.

Ταιριάζει σε πίτσες και ζυμαρικά, σε πουλερικά, σε ψάρια, σε κρέατα, ομελέτες, κεφτέδες, πατάτες φούρνου κ.α.

Εκτός από την μαγειρική της χρήση, είναι γνωστό το αφέψημα της για την αντιμετώπιση στομαχικών διαταραχών. Έχει χαλαρωτική δράση και ανακουφίζει από τα συμπτώματα του κρυολογήματος. Οι χαλαρωτικές της ιδιότητες βοηθούν στην ανακούφιση από πονοκέφαλο και αϋπνία. Σε συνδυασμό με μελισσόχορτο και βαλσαμόχορτο μπορεί να αντιμετωπίσει περιπτώσεις ήπιας κατάθλιψης, άγχους και αϋπνίας. Ενισχύει την διαδικασία της πέψης και δρα αποτελεσματικά στην γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση.

Είναι από τα πιο σημαντικά βότανα για την αντιμετώπιση των στομαχικών διαταραχών, ιδιαίτερα για τις ξινίλες του στομάχου. Το αφέψημα της όταν συνδυαστεί με τσάι του βουνού, έχει καταπληκτικά αποτελέσματα στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος. Λόγω της αντιβακτηριδιακής της δράσης, όταν συνδυαστεί με χαμομήλι και με δυόσμο, μπορεί να αποτελέσει από της καλύτερες θεραπείες σε φλεγμονές της στοματικής κοιλότητας.

Βοτανική ονομασία: Origanum marjorana

Παρασκευή Ροφήματος: Βράζουμε 1 κουταλάκι γλυκού  βότανο σε 1 φλιτζάνι νερό. Το σουρώνουμε και το πίνουμε, σκέτο ή με μέλι, τρεις φορές την ημέρα.